10月のシーズンレッスンは初心者の方でも気軽に楽しんでいただけるイーストを使ったパンのご紹介とカマンベールチーズの食べ比べを行いました。



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by atelier-life | 2016-10-10 20:25 | Atelier705

復習ヴィエノワ~

大規模修繕工事が2月からスタートし、足場が組まれ幕に覆われておりますが、教室の中は普段通り。
大きなマンションのため、終了時期が夏までかかる大掛かりな工事ですが、今月も中旬からレッスン週スタートしています。
今日も先日の講習会で習ったヴィエノワを焼いて料理レッスン朝から夜まで頑張っています。

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皆様素敵な日曜を♪

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by atelier-life | 2016-05-29 15:50 | Atelier705

8年目に

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早いもので教室をオープンしてから8年目に入りました。
1月31日の開業日の昨日は念願だった夢が叶い、老人ホームでの出張パン教室。
普段のレッスンではなかなか知り合えない皆様と楽しくパン作りしてまいりました。





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by atelier-life | 2015-02-01 17:15 | Atelier705

グリッシーニ

イタリアにいて本当に美味しいと感じたとても印象深いグリッシーニは昨年在住していた頃にラ スピネッタの見学で出していただいたものと2012年のチーズツアーでいただいた水牛乳から造られたグリッシーニ。

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by atelier-life | 2015-01-29 20:21 | Atelier705

あんぱん

月末の出張教室のあんぱん試作。
久々にイーストを使ったけれど、作りたいときにすぐに作れる手軽さいいですね。
普段のレッスンではなかなかご一緒出来ない方々と楽しんでまいります^^

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by atelier-life | 2015-01-26 14:25 | Atelier705

ある日のランチ。

イタリアで購入した水牛チーズたちが沢山ある中、焼いたチャバッタでサンドイッチ。
冷蔵庫の中のストック野菜やハムで超お手軽サンドイッチ。
今日は水牛乳の甘さとコクを存分に楽しめる白カビチーズを薄くスライスして楽しみました♡
モッチモチのチャバッタは2日前に焼いたもの。焼きなおさなくてもまだまだいける!!

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外は寒くても家の中でこんな手作りな生活も楽しいですね♡

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by atelier-life | 2014-02-07 12:17 | Atelier705

随時募集しているカレーパンレッスンにスイスチーズを楽しむ会を+した特別レッスン。
ワイン&チーズ繋がりとあって、ポワレとコトー・ドゥ・レイヨンをお持ちいただきました☆
生徒さんの生まれ年と同じビンテージ1978年のコトー・デュ・レイヨン。べたつかずとても飲みやすい。カレーパンを作る合間にスイスチーズやお料理を楽しんでいただきつつ、お持ちいただいたワインでさらに楽しい時間を過ごすことが出来ました。
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by atelier-life | 2013-08-24 22:56 | Atelier705

先月ブログでも書いていた乾物を使ったカレーパンのレッスンを仲良し3名様グループで開催致しました。
パン作り初めての方もいたので今日はイーストで手軽に作れる揚げないカレーパン。
ヘルシーだけでなくサクサクの衣が翌日まで続くのも嬉しい。
レッスン費用の一部は、乾物のスペシャリスト・サカイ優佳子さんの乾物ドライカレーパンプロジェクトby DRY and PEACE」を通じて、内モンゴルの緑化を進める(社)地球緑化クラブへ寄付させていただきます。

レッスンで使用した乾物はこちら。
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大根、にんじん、ひじきのミックスに、常にストックしてある干しシイタケを使いました。
栄養価が高く、水に戻すだけで簡単に使えるのも魅力。
好きなスパイスを数種入れて短時間でドライカレーを完成。パンだけでなく、ご飯と楽しんだり、他の食材と一緒におかずにしたり。沢山作って日々楽しんでいます。

乾物はこれからますます注目されるアイテムであると思いますし、乾物の魅力をパンやチーズと絡めてレッスンやイベントでこれからも発信していきたいと考えています。

カレーパンレッスンは7月以降も継続的に募集をかけてレッスンを行う予定です。
また募集のスケジュール以外でもレギュラーの体験レッスンとしてお一人様から随時募集を受け付け致します。
詳細は後日、HPとブログにアップ致します。皆様のご参加を心よりお待ちしております。

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by atelier-life | 2013-06-23 21:23 | Atelier705

乾物カレーパン

発売中の料理通信にも掲載されているサカイ優佳子さんとご縁が出来て乾物を使ったカレーパンレッスンを開催予定です。
レッスン料金の一部を地球緑化のために寄付するというプロジェクト。サカイさんの活動に共感しぜひご協力させていただければと思いました。

6月以降イーストとあこ酵母で随時レッスンを開催予定です。
出発前に試作をしレシピもあと少しで完成します。
詳細が決まりましたらブログ、HPにてご案内致します☆

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by atelier-life | 2013-05-29 18:07 | Atelier705

2013年3月17日

先週の3連続イベントを終え、昨日は帰国後初のパンレッスンでした。
引き続きチーズやフランスで購入してきた食材を生徒の皆様にお楽しみいただいています。
今日は夕方からイベントです。
ご予約いただいてるお客様とお会い出来るのを楽しみにしています。

近日中に教室でチーズを楽しむ会を開催予定です。
ハードチーズ中心になりますが同じチーズの熟成違い食べ比べ、生産者違い食べ比べ、チーズを使った簡単なお料理、パン等お楽しみいただこうと思っています。
詳細が決まりましたらブログのみでアップ致します。


もっと沢山購入してくれば良かった~><と思うものがあるのですが次回のお楽しみで。
そのうちの一つ。生徒さんからも大人気だったアーモンドとピスタチオのプラリネ。
これ甘いのですが不思議と食べれます。
ピスタチオの風味がよくいくらでも食べれそう。パンにつけて連日いただいてます。
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今日のイベントではモンブリアックという灰に覆われた青カビチーズもご用意しています。やや高めのMGで初心者の方でもお楽しみいただきやすいチーズ。私も今回初テイスティングです。
このチーズにはブルーベリーとクランベリーとクルミがたっぷり入ったこのパンとのマリアージュ。
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相性はいかに??

それでは皆様今日も素敵な一日をお過ごしください。
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by atelier-life | 2013-03-17 12:35 | Atelier705

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理やイタリアの事を綴っています。

by atelier-life
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