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スクール通い

しばらくお休みしていたスクール通い再開することになりました。。未知の分野を知ることの楽しさはパンもチーズもワインも全て一緒ですね。比較試飲するとこんなに違うんだ~とワクワクの連続です。
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by atelier-life | 2017-03-14 23:58 | 習い事 | Comments(0)

穏やかな週末

寒い金曜から一転、風は強いもののぽかぽかな日差しが気持ち良い週末。
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金曜の打ち合わせも無事に終わり、今日は二人で試飲会に行く予定が日付の勘違いだったと会場までたどり着いてから気づくという事態。夫とゆっくり過ごせるのはなかなかないことなので、皇居に行ったり、お夕飯はグリュイエールとタレッジョのフォンデュに黒トリュフペーストをたっぷり入れたものと豚肩をじっくり煮込んだアツアツのポトフを作ってもらいました。
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ワインは先日まで仕事で関わっていたこちら。
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レグリーズ クリネのセカンド。ラ プティ エグリーズ 06
ブラックベリー、プラムの果実味が豊かでふくよかでジューシー。典型的なポムロルスタイル。メルローが大好きな夫にも好評。フォンデュにも勿論ですが、食後にいただいたチョコのムースとも◎でした^^



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by atelier-life | 2017-01-21 23:43 | Blog | Comments(0)

寒い季節は菓子パンが美味しいですよね。
甘いのが苦手な私も今回のパンはあますことなく試作でも完食するほどだったチョコマーブルパン2種。
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by atelier-life | 2017-01-09 18:50 | Atelier705 | Comments(0)

今年最後のシーズンレッスンは5年以上前にご紹介して人気だった和風シュトレンのアレンジとドライフルーツ入りの2種類のシュトレンをお伝え致しました。


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by atelier-life | 2016-12-12 14:22 | Atelier705 | Comments(0)

ラクレット

日に日に寒くなってきました。
体調を崩している人も増えてきましたね。皆様お元気でしょうか?
体を冷やさないことはもちろん、規則正しい生活と風邪予防に栄養価の高いチーズを沢山食べれるラクレットがお薦め。

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by atelier-life | 2016-11-02 21:55 | Atelier705 | Comments(0)

11月7日までチーズを無料で楽しめるイベント「ラ・メゾン・デュ・フロマージュ」が開催中です。
フランス全国酪農経済センタ(Cniel)とヨーロッパ連合(EU)主催のもと、 日本におけるヨーロッパチーズキャンペーンのメインイベントとして7日まで表参道ZeroBaseで開催されています。
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3種類のプレートから好きなプレートを無料で楽しめたりワークショップも開催しています。ご興味ある方はぜひ足を運んでみてください♪

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by atelier-life | 2016-11-02 20:51 | Blog | Comments(0)

10月のシーズンレッスンは初心者の方でも気軽に楽しんでいただけるイーストを使ったパンのご紹介とカマンベールチーズの食べ比べを行いました。



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by atelier-life | 2016-10-10 20:25 | Atelier705 | Comments(0)

先日は約1年ぶりに原先生のサロンにてマニアックな方々が集まるブラインドワイン会でした。
ワインはぐるぐる巻きにされてわからない状態。この日のスペシャルゲストは第六感を使いぐるぐる巻きのボトルを見ただけでワインの特徴などをずばりと当ててしまうサイキックの先生。私は6月に訪問したカナリアのワインを用意しましたが、ぶどう畑の風景や気候、ワインの味わいに至るまで完璧に当てられてしまいました(≧∇≦)
この日集まった参加者の皆さんの珍しいワインもビシバシ当てられ、今までにない楽しいワイン会となりました。
ちなみに先生は、全くお酒が飲めずワインの勉強をしたこともなければコメントも習ったことがありません。
先生のコメントを聞いてると勉強してきた人並みにすらすらと説明されて驚きを隠せませんでした。
カナリアの魅力をお伝え出来ればとお土産チーズもお召しあがりいただき時間オーバーしての閉会でしたが先生方、参加者の皆様、ご一緒させていただき本当にありがとうございました(*^^*)

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by atelier-life | 2016-07-31 13:56 | Atelier705 | Comments(0)

2か月ぶりに開催させていただいたシーズンレッスン、今回も満員御礼ありがとうございました。
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暑くなってきたのでさっぱりいただけるチーズをご紹介したいと思い、今回は、フロマージュブラン、セル シュール シェール等を中心にエピには色鮮やかなミモレットを巻き込んでチーズエピを、チーズやワインとのペアリングは関係なく、エピとは対照的ヨモギのベーグルもレッスン致しました。

フロマージュブランはたっぷりと500gも入っていますので皆さんでたっぷりとお野菜に合わせるディップとして、食後にはジャムに合わせてデザートとしてもお楽しみいただきました。綺麗な酸味もあるのでこれからの季節に重宝するフレッシュチーズ。皆さんもどうぞお試し下さい。

合わせたワインは春にお仕事させてもらったこちらのワイン。
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アルゼンチンのトロンテス。
産地が一番南に位置するパタゴニアゆえ、冷涼地域ですからとっても綺麗な酸と果実味のバランスが豊か。
ゲビュルツに似た芳香品種。とっても華やかな香りですが、しっかり辛口。
香を楽しみながらワインを楽しむもよし、お料理とも合わせやすいのが魅力。
パタゴニア最古の生産者が手掛けるトロンテス。こちらのワインもこれからの季節にピッタリです。


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by atelier-life | 2016-05-28 21:48 | Atelier705 | Comments(0)

先日愛宕のチーズショップ、フェルミエさんでのイベントに用意したドイツ、オーストリアの小型パン「カイザーゼンメル」と、紅茶とピールを練り込んだ香り高い菓子パンの2種類をレッスン致します。(あこ酵母使用)
けしの実のプチプチした食感が香ばしいカイザーゼンメルでチーズを使ったサンドイッチ作ったり、パンに合わせてワインもお楽しみいただきます。

発酵時間中にはお一人様一台ずつカイザーゼンメルの生地捏ねをしていただきご自宅で焼いていただきます。

レッスン開催日 3月26日土曜日 27日日曜日 共に10時半から

レッスン費用 7200円
(カイザーゼンメル、紅茶とピールのバトン、チーズ3種類、ワイン1種類 、お持ち帰り生地、簡単なお料理、お茶、レシピ全て込みです)

二ヶ月ぶりのシーズンレッスン、ワンデーレッスンですので初めてパン焼きされる方もお気軽にご参加お待ちしております。
お申込みはat705info@gmail.com
までお願い致します。

お陰様で定員枠以上のお申込みをいただきました。
受付を終了させていただきます。
沢山のお問い合わせ、ご予約をいただき誠にありがとうございます。



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by atelier-life | 2016-03-27 19:01 | Atelier705 | Comments(0)

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理やイタリアの事を綴っています。

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