甘さ控えめ

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買い物途中で見つけた椰子の花蜜ソフトクリーム。砂糖不使用で優しい甘さ~♪ご馳走様。

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by atelier-life | 2016-10-03 20:58 | 食べ歩き | Comments(0)

豆花

暑いのでついつい冷たいもの。
長期のワインのお仕事を終えて台湾のヘルシースイーツで一息。
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by atelier-life | 2016-08-15 14:06 | Blog | Comments(0)

今月も開催しています。

ワインの仕事の合間には本業のパンレッスンも開催中。
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今月はガスパチョとピエモンテのヘーゼルナッツをふんだんに使ったセミフレッド等をお召し上がりいただいています
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by atelier-life | 2016-08-11 21:05 | Atelier705 | Comments(0)

8周年。

早いもので1月31日で無事に8周年を迎えることが出来ました。
5人の生徒さんからスタートした教室は今は新規の生徒さんも毎月お越しいただき沢山の方々にお楽しみいただけるようになりました。
長く続けられるのもお通いいただける皆様のおかげと心より感謝申し上げます。

この8年の間、色々な勉強もしてきました。
パン、チーズ、ワイン・・・・・
そして、縁あって料理人である夫と結婚し渡伊。
イタリア料理のこと、イタリアワインのこと、イタリアチーズのこと、イタリアに関しても学べる機会を得られました。
帰国してそろそろ一年半が経過致します。
ワインの仕事と並行しながらのため、マイペースですが、グループレッスンも開催させていただく予定です。
これからも教室で出会う皆様と素敵なご縁がありますように。
ワクワク美味しい時間ご一緒致しましょう☆
これからもどうぞ宜しくお願い致します。
写真は夫が8周年記念に焼いてくれたミルフィーユ♪

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9周年に向けても精進致します。


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by atelier-life | 2016-02-01 18:00 | Atelier705 | Comments(0)

栗のロールケーキ

レッスンで少しずつ残ったマロンクリームと栗の渋皮煮を使ってロールケーキ。
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しっとりとした柔らかい生地に加糖しないマロンの生クリームをくるくると。
渋皮煮の上品な甘さがアクセント。


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by atelier-life | 2016-01-21 08:41 | Atelier705 | Comments(0)

黒イチジクのタルト。
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食後のドルチェとして焼いてくれたタルトは私が甘いのが苦手な事も考慮して、甘さは控えめ。
焼き立てはホロホロっと口の中で崩れる生地。冷蔵庫で一晩寝かせたら生地全体にしっかりと味がなじみ、
生地もきゅっと引き締まっている。
焼き立ても冷蔵庫で冷やして落ち着かせたものもそれぞれに美味しい。
手作りは愛情いっぱい。一口いただく度に思わず笑顔になる。


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by atelier-life | 2015-08-12 21:44 | Blog | Comments(0)

ジェラート

先月レッスンでご紹介していたピスタチオのジェラート。
昨年シチリアで購入したものを使用して何度も試作。程よい甘さと滑らかな口どけ。
お気に入りの器に盛って朝食代わりにいただきます♪
暑くなるとアイスを食べる機会が多くなりますが、甘さを調整できるのも手作りならでは^^
安心して食べれるのも嬉しいです♪

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by atelier-life | 2015-05-31 07:15 | Atelier705 | Comments(0)

マカロン♪

一目惚れしたマカロン達♪
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テイスティングさせてもらったマカロンの中にはそれぞれチーズを使ったクリームがサンドされています♪チーズはどれも異なりグリュイエールやエティヴァ等々。。。
クリームの上品な甘さと質感、ほのかなチーズの風味が調和してなんとも品の良いマカロン!


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by atelier-life | 2013-06-12 22:45 | Blog | Comments(0)

2011年9月19日

9月&10月のシーズンレッスンがスタートしました。

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by atelier-life | 2011-09-19 20:35 | Atelier705 | Comments(0)

フルーツマチェドニア

2010年12月6日

簡単デザート。フルーツマチェドニア。
チーズ&ワインでいつもお世話になっているT先生から教わったもの。
本当はもっと色とりどりのフルーツが入るのですが今日はいちごのみで。
クリスマスカラーでビタミン補給☆
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by atelier-life | 2010-12-06 01:18 | Atelier705 | Comments(0)

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理やイタリアの事を綴っています。

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