8年目に

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早いもので教室をオープンしてから8年目に入りました。
1月31日の開業日の昨日は念願だった夢が叶い、老人ホームでの出張パン教室。
普段のレッスンではなかなか知り合えない皆様と楽しくパン作りしてまいりました。





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by atelier-life | 2015-02-01 17:15 | Atelier705 | Comments(0)

出張レッスン

今月は出張レッスンでイタリアチーズをお楽しみいただきました。
昨年の同じ時期に開催させていただいたお料理教室と乾物を使ったカレーパンの企画をされているサカイ優佳子さんのサロンにて。

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先生が準備してくださっていたロゼのスパークリングと白、赤の3種類のワインと共にイタリアチーズとパン、お料理にケーキまで。イタリアで購入したトリュフチョコレートはお土産に☆
お腹いっぱい楽しむ事が出来ました。

サカイさんのサロンでは乾物を使ったカレーパン講座。発酵を待つ間にイタリアチーズを召し上がっていただきながら先月まで住んでいたイタリアの話やピエモンテ料理の話等させていただきました。
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試食タイムで数種類の乾物を使ったスープを用意してくださいました。
味付けは塩と胡椒だけというとてもシンプルなスープ。だしは昆布水で。滋味深い味わいでとても美味しかったです。
このようにカレーの具として、スープとして、パスタの具として等色々と楽しむことが出来ます。生のお野菜を使いきれず気付いたら野菜室の片隅にしなびていた・・・なんて事がよくありますが、そうなる前に乾物にしましょう!!室内でも作れます。スライスの仕方、野菜の種類で時間がかかるもの、かからないものあるそうですが、開始するタイミングがとても重要との事。晴天続きの日を選び、湿度が高くない時にスタートするのがいいそうです。乾物にすれば常温保存が可能ですし、軽くなって持ち運びも便利。栄養価もぐっとアップして旨味が凝縮します。
いただいたスープがとても美味しかったので今年は自家製の乾物作り目覚めそうです^^

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食後には夫が焼いて準備してくれたピエモンテ産ヘーゼルナッツをふんだんに使った郷土菓子、ブルティマボーニ。名前の通り、見た目は悪いけれど、食べだしたら止まらないほど美味しさ。

初めてお会いする方ばかりの出張レッスンは毎回素敵な出会いがありワクワク致します。
今回もそれぞれの場所で素晴らしい時間を共有出来たことに感謝です。

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by atelier-life | 2014-10-23 22:50 | Atelier705 | Comments(0)

今週でご依頼いただいたお土産チーズの出張教室と、コラボイベント全てを無事に終えることが出来ました。
改めまして、お越しいただいたお客様皆様に感謝致します。
今回初めてコラボさせていただいたのは、CWEの原先生。
先生の素敵なサロンにて、9種類のイタリアチーズに合わせて4種類のワインをセレクトしてくださり、それぞれの説明をしてからワインのブラインドテイスティング。
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テイスティングシートに外観、香り、味わいを感覚を研ぎ澄ませて書き込みます。
ご用意いただいたのはランブルスコ、ピノグリージョ&ガルガネガ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェラ。先生の講座を受講しながらのテイスティングとそれぞれのチーズとの相性をみました。
今回大人気だったチーズはアジアーゴ・フレスコ。モチモチした柔らかい食感と、優しいミルクの風味がどなたにもご好評いただけました。そのままのブロックとカットを変えて、サンドイッチと。同じチーズでも切り方を変えるだけで風味が異なる事を体感いただきました。

また、イタリア料理教室をされてる先生のお教室でのチーズレッスンでも見学先の写真をご覧いただきながらイタリアチーズの魅力をお伝え致しました。
イタリアに合わせて、テーブルにセッティングされているペーパーナプキンもイタリアのイラスト♪

最後に皆さんにお召し上がりいただいたトリュフ入りのタヤリンも大好評。
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皆さんそれぞれお持ちいただいたワインも沢山いただき、楽しい時間を過ごすことが出来ました。
短い時間のレッスンでしたが、少しでも旅の感動をお伝えできていたら嬉しく思います☆
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by atelier-life | 2013-10-17 20:25 | Atelier705 | Comments(0)

1年半ぶりの福島。

震災後、昨年の6月に第三回目のイベントを開催させていただいて以来、1年半ぶりの福島でイベントを開催させていただきました。

今回は地元福島の方々と一緒にパン作り等を通じて少しでも温かくホッとする時間を過していただきたいとの思いで吉田さんと企画致しました。
外はこの冬一番の寒さで吹雪!あっという間に積雪し白銀の世界。
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ダッチオーブンでカレーを作ったり、スープを作ったり、凍える程寒かったのに皆さん、パン焼きも、お料理も積極的に楽しんでいただきました。
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チップでスモークチキンも作りました☆
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吉田さんの畑で収穫したさつまいもは石窯で焼き芋にしたり。
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いつもお世話になっているツオップ伊原店長が紹介されていた巻きパンにチャレンジ。
今回初めて作りましたが、子供から大人まで手軽に楽しめてアウトドアに最適です!!
巻き巻きしたパンをアツアツのカレーにつけてパクリ!^^最高の贅沢です☆

地元の方と一緒に改めて福島の自然や農産物の素晴らしさをイベントを通して再確認。
震災後、大変な状況の中で頑張ってらっしゃる吉田さんご家族ともお話し、東京と被災地との温度差も感じずにはいられませんでした。今後も、吉田さんと楽しい企画を考えてこの美しい福島の魅力をお伝えしていけたらと思っています。

イベントに際し、四季彩菜工房の吉田さんご家族に支えていただき、温かく迎えていただけた事と、参加者の皆さんと一緒に楽しい時間を共有させていただけた事に心から感謝しています。
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by atelier-life | 2012-12-01 21:23 | Atelier705 | Comments(0)

出張教室

関西で出張パン教室とフランスお土産チーズイベントを開催させていただきました。

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by atelier-life | 2012-03-20 02:07 | Atelier705 | Comments(0)

栗のワッフル

2011年8月15日

来月のシーズンレッスンのメニューと開催スケジュール、近日中にアップしますのでお待ち下さいね。
ただいま試作中。


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by atelier-life | 2011-08-15 03:58 | Atelier705 | Comments(0)

グラッツィア

2011年8月5日

昨年からイベントでお世話になっている四季彩菜工房さん

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by atelier-life | 2011-08-05 22:20 | Blog | Comments(0)

2011年6月25日~26日

イベント2日目。
日曜のみ参加のマルシェで知り合った東京からのお客様や、地元の方々にも沢山お集まりいただき総勢25名程でしょうか。今までの過去3回の中で一番大きなイベントとなりました。


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by atelier-life | 2011-06-26 01:00 | Atelier705 | Comments(0)

第3回福島イベント

2011年6月25日~26日

福島イベントの終了報告です。

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by atelier-life | 2011-06-25 16:38 | Atelier705 | Comments(0)

福島イベントのご案内

3月に中止になった福島イベントを6月25日(土曜日)~26日(日曜日)に開催致します。
内容は3月に予定していたものと同じナンとスコーン。
今回は2日目に地元福島県の方々にもお集まりいただき参加者の皆さんが作ったパンを一緒に食べて楽しんでいただき復興へ向けて交流を深めるイベントです。

詳細はHPからご覧下さい。

先着順受付で定員になり次第締め切りさせていただきます。

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by atelier-life | 2011-05-25 22:52 | Atelier705 | Comments(0)

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理やイタリアの事を綴っています。

by atelier-life
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