レギュラーレッスン

急に暖かくなって一気に桜が開花しました^^
20日の祝日はワッフルのレッスンでした。
フィリングの甘みを大切にして生地はシンプルに。
ベルギーで食べたブリュッセルのワッフルともリエージュのワッフルとも異なり自分好みにアレンジしたもの。
生徒さんにも気に入っていただけたようで一安心です。
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こちらのレッスン4月にも新規の生徒の方々向けに開催する事に。
皆様に喜んでいただけるとよいなぁ。

*写真のリネンは昨年のイタリア、先日のロワールとご一緒したオランダ在住のチーズ仲間のお姉さんからプレゼントされたもの。リネンと一緒に木製のフォークもいただきました。ありがたく使わせていただいてます☆
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by atelier-life | 2013-03-20 20:08 | Atelier705 | Comments(0)

酒粕酵母の食パン

種を作って山食と角食の2種。種の配合を変えて試作。
粗熱がとれた頃を見計らい、山ごともぎとってパクリ。
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お召し上がりいただいた皆様ありがとうございました。
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by atelier-life | 2013-03-19 20:40 | Atelier705 | Comments(0)

3月のレギュラーグループレッスンは発酵力の強い酒粕酵母を使用したワッフルを作ります。
バターを使わず少量の油を使用して甘さ控えめなヘルシーなワッフル。おやつとしてもお食事としてもお楽しみいただけます。お一人様一台ずつ焼き上げていただきご試食・お持ち帰りいただきます。(お持ち帰りの生地はございません。)
詳細はこちらからどうぞ。
尚、3月のシーズンレッスンは出張とイベント開催の都合上、大変申し訳ございませんがお休みさせていただき4月以降新メニューで開催させていただきます。
どうぞ宜しくお願い致します。

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by atelier-life | 2013-02-23 15:41 | Atelier705 | Comments(0)

焼き納め

最近、酒粕酵母にはまっています。
発酵力が強く、美味しい。色々なパンを作ってましたが、今年最後はベーグル。
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来年も周囲を笑顔に出来るパンを焼けますように。
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by atelier-life | 2012-12-28 19:15 | Atelier705 | Comments(0)

チーズ風味な。

酒粕酵母でパン作り。

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by atelier-life | 2012-02-03 16:56 | Atelier705 | Comments(0)

わっふる

レッスン中の栗のワッフルに続き秋の味覚、お芋でアレンジ。

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by atelier-life | 2011-10-02 00:25 | Atelier705 | Comments(0)

酒粕酵母

冷蔵庫にずっと眠っていた酒粕を使って酵母おこし。

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by atelier-life | 2011-09-29 07:55 | Atelier705 | Comments(0)

2010年1月21日

以前、わいんのある12か月で習った酒粕酵母のパンがとっても美味しくて、
種の作り方を少し変えてリュスティック。


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by atelier-life | 2010-01-21 13:14 | Atelier705 | Comments(0)

酒粕酵母

2009年5月28日

月に一度のパンレッスン。
先月のいちごの酵母に続き、今月は酒粕酵母。
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by atelier-life | 2009-05-28 05:25 | 習い事 | Comments(4)

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理やイタリアの事を綴っています。

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