ライ麦パン

2009年11月13日

自家製のレッスンで習ったパン・オ・セーグルをあこ酵母で配合変えて作ってみました。
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先生から教わったものと同じ成形で。
おもいきりクープも開いてくれました。
過発酵気味だったのですがそんな不安はよそに、綺麗に焼きあがり一安心。
分割を変えたり、成形違いでも試してみよう。

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by atelier-life | 2009-11-13 17:30 | Atelier705

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。

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