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北海道 VOL2

2010年10月19日

今日は釧路から十勝へ移動。



十勝千年の森さん。十勝平野と日高山脈に位置して環境の事を考えた農業をされています。

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1日では周りきれないほどのひろ~い森。

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昨日の大友さんの牧場はホルスタインでしたが、こちらの牧場は日本ザーネン(ヤギ)です。
こちらのシェーブルはとっても食べやすく、どうしてここまでクセのないチーズが作れるのかとても興味深く見学させていただきました。
斉藤さんから色々とお話を伺い、私が今まで学んできた事以外の細かい事を教えてくださり、なぜ??の疑問がクリアになっていくのが嬉しかったです。

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北風が吹き荒れる中、小屋にいる山羊たちもなんだかとっても寒そうでした。
この時期はチーズ工房もお休みに入っているのですが、特別に見学をさせていただき、美味しいチーズを沢山いただきました。

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次回は来年温かくなったら・・・また再訪します。

今回の北海道話はベッカ分室講座、福島イベント、自宅レッスンでたっぷりとお話致します。生徒の皆さまお楽しみに~♪

by atelier-life | 2010-10-19 01:27 | Blog

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。
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