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フランス

2011年2月25日~3月1日

3か月前に行ったフランスのご報告。



1日に帰国しましたが10日後の震災でアップするタイミングをつかめずこんなに延びてしまいましたが、今更ながら少しずつアップしていきたいと思います。

受験でお世話になったチーズの先生のご旅行に便乗し、現地集合現地解散のラフなスタイルで行ってきました。
チーズの勉強後初のフランス。
旅の目的、農業祭と、チーズショップ巡り。先生と一緒ならばスムーズに見学出来るうえに、詳細に説明していただきながら一番滞在期間の短い私も効率よく濃い5日間を過ごす事が出来ました。

行きはなぜかプレミアムエコノミー席に案内されてゆったりした空間で快適フライト。このおかげで到着後のタイトスケジュールに対応出来る体力を確保できたと思います^^

到着後、前日から来てる人たちと待ち合わせて早速今回の旅のメイン農業祭。
フランス各地方や近隣諸国から生産者が集まり農産物を販売したり、郷土料理を楽しめたり、大きな食の祭典。日本のフーデックスとは比にならない程、スケールの大きさに驚愕。一日では全部見る事は出来ない程です。
平日だからと思いきや人人人~で人によってました・・・(私も背は高いですが、現地の人達はもっと大きいので視界を遮られて子供になった気分><)
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早速チーズを試食^^
それぞれの地方のAOCチーズを販売していたりチーズ好きにはとても嬉しい祭典です。
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いたるところに地域別のチーズが沢山!!チーズや食材だけでなく動物も沢山います。
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冨永先生からいつも聞いていた「シャロレ」 実物を見れて先生のお話とリンクしていくのがとても楽しい瞬間。ホルスタインより全然大きく迫力大!!クルクル巻いた真っ白な毛がめちゃくちゃ可愛いです☆

チーズ別にどの牛のミルクを使うか決まっていて勉強していた頃写真だけで覚えるのが苦痛でしたが(笑)自分の目で確認出来るとスムーズにインプットされるのが嬉しい。実物を見るのが一番勉強になります。
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後ろ姿。お尻がずらり☆
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牛たちもそれぞれ表情が違います。

国別のゾーン。
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スイスチーズはグリュイエール、エメンタールはもちろん、何といってもこちら!今月のシーズンでご紹介しますが、花びらのように削れます。お買い得だったジロールもゲット☆

サヴォワのコーナーでランチ。
先生と現地の先生のお知り合いの方、私たち生徒で別々なものを注文しシェアしました。
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サラダには必ず大きなチーズが3種類程ついてきます。ルブロション等のサヴォワチーズ。
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どのテーブルにもハイジのチーズ☆専用バーナーで温めてジャガイモと一緒に食べます。
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こんな大きなお鍋でタルティフレット。(前回のシーズンでご紹介したお料理です。)
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あつあつのフォンデュ。
チーズ三昧なランチを堪能した後は歩いてカロリー消費。
チーズ以外にも各地のAOC農産物を見ていきました。
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これ、アロマですが、試験対策にお勧め。ドライフルーツ、コーヒー、スパイス等それぞれガラスに入っていて確認出来ます。
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レンジで簡単アリゴ。手軽に楽しめる優れもの。
最後の夜にお店で堪能しました。

近隣国以外にもフランス領のタヒチ、ニューカレドニア等世界中を楽しめる祭典。
一日では見学出来ず再訪しましたが、見ごたえたっぷりでした。

続く。。。

by atelier-life | 2011-02-26 10:03 | Blog

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。
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