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試作中♡

年明けのシーズンレッスンの試作中。
今回は少し生地をいじったことがある方向けのゆる~い生地のレッスンをする予定です。夏にこのようなパンを作るのは難しいので寒い今時期にと、中にはチーズとフルーツが入っています。
ただいま配合最終調整中です。
フィリングの量をわずかに変えるだけでもだいぶ風味の印象が変わる事に毎回驚きつつ試作を繰り返しています^^どれか一つだけが突出した味わいにもしたくないし、全てが存在感がありバランス良い風味になるように。。。
あと数日で詳細をアップ致しますのでお待ち下さいませ。

試作中♡_b0124551_21481845.jpg

by atelier-life | 2013-12-18 21:50 | Atelier705

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。
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