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真夏のシーズンレッスン

久々に開催したシーズンレッスン。35度近い猛暑の中、お越しいただきました皆様どうもありがとうございました。
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今回から内容を少し変えて2種類のパン、2種類のワインをご紹介しています。





フェルミエさんのパンとチーズの相性研究でご用意したトマトベーグルとマンゴーとオレンジピールのブリオッシュ。
焼いたベーグルはカプレーゼを意識したイタリアンサンドに。仕上げに1回ししたオイルは香港でワインやオリーブオイルのインポーターをしている友人のもの。ほんのり香る爽やかなバジルの風味がアクセント。

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ワインはフランチャコルタとアルザスリースリングをご用意させていただきました。

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チーズはペラルドン、ブル ディ ランツォ、プティアグール、ベーグルにサンドしたモッツァレラの4種類をお楽しみいただきました。

次回シーズンは山形ワインとのマリアージュを検討中です。
どうぞお楽しみに♪




by atelier-life | 2015-08-15 20:23 | Atelier705

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。
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