プーリア料理

青山にあるプーリア料理店コルテージアさん。
知人の加藤さんが店長をされているお店。
ようやく行くことが出来ました。





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旅行した時にプーリア料理の美味しさにひかれたのは昨年のこと。
現地では女性たちが郷土のパスタであるオリキエッティを手際よく作っていました。
モチモチした食感がたまらなく美味しい~。耳たぶのような形をしていてソースがよく絡みます。

ペコリーノとコショウのきいたこちらも絶品♪

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焦がし小麦をブレンドしたフォカッチャも香ばしくて美味でした。通常のフォカッチャのようにオイルは使われておらずとってもヘルシー。

また伺いたいお店です。




by atelier-life | 2015-11-19 16:01 | 食べ歩き

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。
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