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LCB

2008年5月8日

ワインセミナーの初回。

ワインの定義や種類の説明を聞き、それぞれのワインのテイスティング。
何種類ものワインを試飲するのは初めてでしたがワインによって香りも色も味も全く異なるから興味深いです。
全部で6種類
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スパークリングに始まり、白ワインの辛口ミュスカデ、デザートワイン、シェリー、赤のライトとフルの計6種類。
この中で一番私好みはミュスカデ。ライムのような白桃のようなグレープフルーツのような・・さわやかな香りでさっぱりしていて飲みやすい。
スパークリングワインもおろしたてりんごのような。。フレッシュなフルーツのような風味で美味しい。
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こんなに何種類も試飲しながらのセミナー。楽しくてあっという間のひと時。来週はどんなワインが出てくるのでしょう?
どのワインがどのパンと相性がいいかがわかるとさらに世界が広がります♪


AKO酵母で作った玄米パン
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砂糖、油脂を一切入れずに焼きました。玄米のもちっとした歯ごたえが美味しい。

究極のジャムをいただきました。
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マンゴーとゆずの2種。
パンにつけていただいたらすごく美味しい!!
上品なお味で食べるのがもったいなくなるようなジャム☆
ご馳走さまでした。
# by atelier-life | 2008-05-08 21:40 | Blog

GW

2008年5月5日

GWも終盤。友人とミッドタウンへ。
どんより曇り空が残念でしたが、ゆっくりランチできたのは良かったです♪

前から行きたかった浅野屋。
私は豚ばら肉とじゃがいものプレート、友達はカレーのプレート。
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肉がすごくやわらかくてとろけるほど。フォカッチャとライ麦パンを添えてもらって。
先月も会ったけれど女性同士だと何でこうも話が尽きないのでしょう?!(笑)

帰り際、パンをテイクアウトしようと思うも、長蛇の列。。
さーっとパンの種類だけ確認し雑貨とか色々見て、夢を膨らませ良い気分^^

食器見ると色々とほしくなるから困ったものです。。

常に話題は尽きることなくさらに2時間以上お茶してたと思います。
レッスン以外の日は習いに行くか、試作してるため電車に乗ってゆっくりランチしてお店見て~って久々ですごく新鮮でした♪
美味しいパン食べてエネルギー補給万全。明日からも頑張れそう!
今週からはワインの講座に通い始めたり何度か通った料理教室の単発レッスンに行ったりとまたハードスケジュールになりますが今後も生徒さんに良いレッスンを受けていただけるよう精進します!

新緑パンならぬ・・・よもぎ玄米酒粕パン
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酒粕の酸味が感じられ、AKOより目の詰まったパン。
砂糖、油脂は一切入れずに焼きあげました。(水分量多目)
友達にも喜んでもらえるといいな^^
# by atelier-life | 2008-05-05 20:18

白神こだま酵母

2008年4月27日

種おこしの手間がなく白神山地の腐葉土からうまれた白神こだま酵母。
イーストの延長で出来るので天然酵母を起こすのに敬遠してる人でも気軽に作れると思います。
トレハロースが普通の酵母の4~5倍含まれていて少ない砂糖で自然な甘味のパンになり、油脂や添加物を加えなくてもしっとりとやわらかく焼きあがるのが特徴。

今日は卵や油脂を全く入れず、少量の砂糖で甘みをだしたシンプルなパンとレーズン入りのパン。

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発酵時間は長いもののイースト感覚で作れる手軽さは嬉しい。
比較的簡単に作れるAKOやホシノも種を起こすのに最低24時間はかかりますものね。。

自分のレッスンにも入れるか検討中です。。
# by atelier-life | 2008-04-27 22:07

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。

by atelier-life
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