タグ:あこ酵母 ( 213 ) タグの人気記事

教室を始めてから、早いもので月末で丸10年経ちます。
パンを習い始めて2年後に講師経験もないまま始めた教室でしたがステキな生徒さんに恵まれて毎回楽しい時間を過ごせました。ここまでの道のりは平坦な道ではなかったけれど教室を始めたおかげでチーズ、ワイン、日本酒と今まで知らなかった素晴らしい世界を学ぶ時間が与えられ、OL時代からは比較にならない程とても充実した10年間でした。
先週末、先々週末と少し早めの10周年記念レッスンを開催し、全日程、定員以上の満員御礼でした。沢山の生徒の皆様に支えられていることに深く感謝しています。
同じような年代の女性の生徒さんばかりなので、結婚、出産とライフスタイルが変わり、今回は、昨年産まれたばかりの赤ちゃんを連れて参加してくださった生徒さんもいて、すっかりお母さんになった姿を見て微笑ましくとても幸せなな気持ちになりました。
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11年目の今年も豊かな食の世界を一緒に楽しめたらと思います。
今回は試験後初の日本酒ご紹介。大人気の獺祭スパークリング50に合わせて牛乳で仕込んだミルクハースとパヴェを焼き上げました。瓶内二次で造られており、酵母が生きたままとじこめられているので甘み、うまみ、爽やかな味わいが感じられ焼き上げたパンやご紹介したイタリアのリコッタとも抜群の相性でした☆
口当たりが柔らかく細やかな優しい泡が心地良いのでスイスイと飲めてしまうお酒ですがアルコールは14%もあるので生徒の皆さんもワインのようには沢山飲めなかったですね^^

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by atelier-life | 2018-01-22 20:19 | Atelier705

マフィン

受付を終了致しました。お申込みいただきありがとうございます。


4月1日(土曜)11時からあこ酵母を使用したマフィンのシーズンレッスンを開催致します。
あと一名様のみお席ご案内可能です。
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この日はシャトー勝沼の春いろ(ロゼワイン)とチーズフォンデュもお楽しみいただく予定です。
ご興味ある方はinfo@at705.netまでご連絡下さいませ。

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by atelier-life | 2017-03-31 18:10 | Atelier705

よもぎあんぱん

大寒の今日、本当に底冷えする寒さですね。
空も寒そうな色をしています。寒がりで冬が苦手な私はこんな日は家にこもりがちなのですが、仕事の打ち合わせが夜にあるのでその前にせっせとパン焼き。
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風邪も流行っていますので暖かくお過ごし下さい☆



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by atelier-life | 2017-01-20 14:39 | Atelier705

寒い季節は菓子パンが美味しいですよね。
甘いのが苦手な私も今回のパンはあますことなく試作でも完食するほどだったチョコマーブルパン2種。
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by atelier-life | 2017-01-09 18:50 | Atelier705

今年最後のシーズンレッスンは5年以上前にご紹介して人気だった和風シュトレンのアレンジとドライフルーツ入りの2種類のシュトレンをお伝え致しました。


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by atelier-life | 2016-12-12 14:22 | Atelier705

ハロインが終わると街は一気にクリスマス☆
今年もシュトレンの季節がやってきました♪
配合や作り方変えて数年ぶりのシュトレンのシーズンレッスンを開催予定でおります。

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by atelier-life | 2016-11-09 17:19 | Atelier705

2か月ぶりに開催させていただいたシーズンレッスン、今回も満員御礼ありがとうございました。
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暑くなってきたのでさっぱりいただけるチーズをご紹介したいと思い、今回は、フロマージュブラン、セル シュール シェール等を中心にエピには色鮮やかなミモレットを巻き込んでチーズエピを、チーズやワインとのペアリングは関係なく、エピとは対照的ヨモギのベーグルもレッスン致しました。

フロマージュブランはたっぷりと500gも入っていますので皆さんでたっぷりとお野菜に合わせるディップとして、食後にはジャムに合わせてデザートとしてもお楽しみいただきました。綺麗な酸味もあるのでこれからの季節に重宝するフレッシュチーズ。皆さんもどうぞお試し下さい。

合わせたワインは春にお仕事させてもらったこちらのワイン。
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アルゼンチンのトロンテス。
産地が一番南に位置するパタゴニアゆえ、冷涼地域ですからとっても綺麗な酸と果実味のバランスが豊か。
ゲビュルツに似た芳香品種。とっても華やかな香りですが、しっかり辛口。
香を楽しみながらワインを楽しむもよし、お料理とも合わせやすいのが魅力。
パタゴニア最古の生産者が手掛けるトロンテス。こちらのワインもこれからの季節にピッタリです。


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by atelier-life | 2016-05-28 21:48 | Atelier705

桜が満開になりました!お花見楽しまれた方も多いと思います。
私は毎年恒例の近くの川沿いの夜桜ライトアップへ行ってきました。
息をのむほどに美しい夜桜。

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開催日決定が2日前なので、見れない方も多いのですが、今年も沢山の方が観賞していました。

夜桜の後は桜のスコーンでおうちでお花見気分♪

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春の食材を使って色々楽しめるのも手作りならではですね☆



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by atelier-life | 2016-04-06 21:03 | Atelier705

先日愛宕のチーズショップ、フェルミエさんでのイベントに用意したドイツ、オーストリアの小型パン「カイザーゼンメル」と、紅茶とピールを練り込んだ香り高い菓子パンの2種類をレッスン致します。(あこ酵母使用)
けしの実のプチプチした食感が香ばしいカイザーゼンメルでチーズを使ったサンドイッチ作ったり、パンに合わせてワインもお楽しみいただきます。

発酵時間中にはお一人様一台ずつカイザーゼンメルの生地捏ねをしていただきご自宅で焼いていただきます。

レッスン開催日 3月26日土曜日 27日日曜日 共に10時半から

レッスン費用 7200円
(カイザーゼンメル、紅茶とピールのバトン、チーズ3種類、ワイン1種類 、お持ち帰り生地、簡単なお料理、お茶、レシピ全て込みです)

二ヶ月ぶりのシーズンレッスン、ワンデーレッスンですので初めてパン焼きされる方もお気軽にご参加お待ちしております。
お申込みはat705info@gmail.com
までお願い致します。

お陰様で定員枠以上のお申込みをいただきました。
受付を終了させていただきます。
沢山のお問い合わせ、ご予約をいただき誠にありがとうございます。



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by atelier-life | 2016-03-27 19:01 | Atelier705

先日愛宕のチーズショップ、フェルミエさんでのイベントに用意したドイツ、オーストリアの小型パン「カイザーゼンメル」と、紅茶とピールを練り込んだ香り高い菓子パンの2種類をレッスン致します。(あこ酵母使用)
けしの実のプチプチした食感が香ばしいカイザーゼンメルでチーズを使ったサンドイッチ作ったり、パンに合わせてワインもお楽しみいただきます。

発酵時間中にはお一人様一台ずつカイザーゼンメルの生地捏ねをしていただきご自宅で焼いていただきます。

レッスン開催日 3月26日土曜日 27日日曜日 共に10時半から

レッスン費用 7200円
(カイザーゼンメル、紅茶とピールのバトン、チーズ3種類、ワイン1種類 、お持ち帰り生地、簡単なお料理、お茶、レシピ全て込みです)

二ヶ月ぶりのシーズンレッスン、ワンデーレッスンですので初めてパン焼きされる方もお気軽にご参加お待ちしております。
お申込みはat705info@gmail.com
までお願い致します。



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by atelier-life | 2016-02-28 19:01 | Atelier705

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。

by atelier-life
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