タグ:チーズ ( 331 ) タグの人気記事

教室を始めてから、早いもので月末で丸10年経ちます。
パンを習い始めて2年後に講師経験もないまま始めた教室でしたがステキな生徒さんに恵まれて毎回楽しい時間を過ごせました。ここまでの道のりは平坦な道ではなかったけれど教室を始めたおかげでチーズ、ワイン、日本酒と今まで知らなかった素晴らしい世界を学ぶ時間が与えられ、OL時代からは比較にならない程とても充実した10年間でした。
先週末、先々週末と少し早めの10周年記念レッスンを開催し、全日程、定員以上の満員御礼でした。沢山の生徒の皆様に支えられていることに深く感謝しています。
同じような年代の女性の生徒さんばかりなので、結婚、出産とライフスタイルが変わり、今回は、昨年産まれたばかりの赤ちゃんを連れて参加してくださった生徒さんもいて、すっかりお母さんになった姿を見て微笑ましくとても幸せなな気持ちになりました。
b0124551_20271914.jpg


11年目の今年も豊かな食の世界を一緒に楽しめたらと思います。
今回は試験後初の日本酒ご紹介。大人気の獺祭スパークリング50に合わせて牛乳で仕込んだミルクハースとパヴェを焼き上げました。瓶内二次で造られており、酵母が生きたままとじこめられているので甘み、うまみ、爽やかな味わいが感じられ焼き上げたパンやご紹介したイタリアのリコッタとも抜群の相性でした☆
口当たりが柔らかく細やかな優しい泡が心地良いのでスイスイと飲めてしまうお酒ですがアルコールは14%もあるので生徒の皆さんもワインのようには沢山飲めなかったですね^^

[PR]
by atelier-life | 2018-01-22 20:19 | Atelier705

スクール通い

しばらくお休みしていたスクール通い再開することになりました。。未知の分野を知ることの楽しさはパンもチーズもワインも全て一緒ですね。比較試飲するとこんなに違うんだ~とワクワクの連続です。
b0124551_18071867.jpg


[PR]
by atelier-life | 2017-03-14 23:58 | 習い事

穏やかな週末

寒い金曜から一転、風は強いもののぽかぽかな日差しが気持ち良い週末。
b0124551_17512071.jpg

金曜の打ち合わせも無事に終わり、今日は二人で試飲会に行く予定が日付の勘違いだったと会場までたどり着いてから気づくという事態。夫とゆっくり過ごせるのはなかなかないことなので、皇居に行ったり、お夕飯はグリュイエールとタレッジョのフォンデュに黒トリュフペーストをたっぷり入れたものと豚肩をじっくり煮込んだアツアツのポトフを作ってもらいました。
b0124551_17531178.jpg

b0124551_18014794.jpg
ワインは先日まで仕事で関わっていたこちら。
b0124551_18031294.jpg
レグリーズ クリネのセカンド。ラ プティ エグリーズ 06
ブラックベリー、プラムの果実味が豊かでふくよかでジューシー。典型的なポムロルスタイル。メルローが大好きな夫にも好評。フォンデュにも勿論ですが、食後にいただいたチョコのムースとも◎でした^^



[PR]
by atelier-life | 2017-01-21 23:43 | Blog

寒い季節は菓子パンが美味しいですよね。
甘いのが苦手な私も今回のパンはあますことなく試作でも完食するほどだったチョコマーブルパン2種。
b0124551_18595228.jpg


More
[PR]
by atelier-life | 2017-01-09 18:50 | Atelier705

今年最後のシーズンレッスンは5年以上前にご紹介して人気だった和風シュトレンのアレンジとドライフルーツ入りの2種類のシュトレンをお伝え致しました。


More
[PR]
by atelier-life | 2016-12-12 14:22 | Atelier705

ラクレット

日に日に寒くなってきました。
体調を崩している人も増えてきましたね。皆様お元気でしょうか?
体を冷やさないことはもちろん、規則正しい生活と風邪予防に栄養価の高いチーズを沢山食べれるラクレットがお薦め。

b0124551_16573324.jpg



More
[PR]
by atelier-life | 2016-11-02 21:55 | Atelier705

11月7日までチーズを無料で楽しめるイベント「ラ・メゾン・デュ・フロマージュ」が開催中です。
フランス全国酪農経済センタ(Cniel)とヨーロッパ連合(EU)主催のもと、 日本におけるヨーロッパチーズキャンペーンのメインイベントとして7日まで表参道ZeroBaseで開催されています。
b0124551_20543950.jpg
3種類のプレートから好きなプレートを無料で楽しめたりワークショップも開催しています。ご興味ある方はぜひ足を運んでみてください♪

[PR]
by atelier-life | 2016-11-02 20:51 | Blog

10月のシーズンレッスンは初心者の方でも気軽に楽しんでいただけるイーストを使ったパンのご紹介とカマンベールチーズの食べ比べを行いました。



More
[PR]
by atelier-life | 2016-10-10 20:25 | Atelier705

先日は約1年ぶりに原先生のサロンにてマニアックな方々が集まるブラインドワイン会でした。
ワインはぐるぐる巻きにされてわからない状態。この日のスペシャルゲストは第六感を使いぐるぐる巻きのボトルを見ただけでワインの特徴などをずばりと当ててしまうサイキックの先生。私は6月に訪問したカナリアのワインを用意しましたが、ぶどう畑の風景や気候、ワインの味わいに至るまで完璧に当てられてしまいました(≧∇≦)
この日集まった参加者の皆さんの珍しいワインもビシバシ当てられ、今までにない楽しいワイン会となりました。
ちなみに先生は、全くお酒が飲めずワインの勉強をしたこともなければコメントも習ったことがありません。
先生のコメントを聞いてると勉強してきた人並みにすらすらと説明されて驚きを隠せませんでした。
カナリアの魅力をお伝え出来ればとお土産チーズもお召しあがりいただき時間オーバーしての閉会でしたが先生方、参加者の皆様、ご一緒させていただき本当にありがとうございました(*^^*)

b0124551_13571293.jpg

[PR]
by atelier-life | 2016-07-31 13:56 | Atelier705

2か月ぶりに開催させていただいたシーズンレッスン、今回も満員御礼ありがとうございました。
b0124551_21521892.jpg

暑くなってきたのでさっぱりいただけるチーズをご紹介したいと思い、今回は、フロマージュブラン、セル シュール シェール等を中心にエピには色鮮やかなミモレットを巻き込んでチーズエピを、チーズやワインとのペアリングは関係なく、エピとは対照的ヨモギのベーグルもレッスン致しました。

フロマージュブランはたっぷりと500gも入っていますので皆さんでたっぷりとお野菜に合わせるディップとして、食後にはジャムに合わせてデザートとしてもお楽しみいただきました。綺麗な酸味もあるのでこれからの季節に重宝するフレッシュチーズ。皆さんもどうぞお試し下さい。

合わせたワインは春にお仕事させてもらったこちらのワイン。
b0124551_21554183.jpg
アルゼンチンのトロンテス。
産地が一番南に位置するパタゴニアゆえ、冷涼地域ですからとっても綺麗な酸と果実味のバランスが豊か。
ゲビュルツに似た芳香品種。とっても華やかな香りですが、しっかり辛口。
香を楽しみながらワインを楽しむもよし、お料理とも合わせやすいのが魅力。
パタゴニア最古の生産者が手掛けるトロンテス。こちらのワインもこれからの季節にピッタリです。


[PR]
by atelier-life | 2016-05-28 21:48 | Atelier705

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。

by atelier-life
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31