教室を始めてから、早いもので月末で丸10年経ちます。
パンを習い始めて2年後に講師経験もないまま始めた教室でしたがステキな生徒さんに恵まれて毎回楽しい時間を過ごせました。ここまでの道のりは平坦な道ではなかったけれど教室を始めたおかげでチーズ、ワイン、日本酒と今まで知らなかった素晴らしい世界を学ぶ時間が与えられ、OL時代からは比較にならない程とても充実した10年間でした。
先週末、先々週末と少し早めの10周年記念レッスンを開催し、全日程、定員以上の満員御礼でした。沢山の生徒の皆様に支えられていることに深く感謝しています。
同じような年代の女性の生徒さんばかりなので、結婚、出産とライフスタイルが変わり、今回は、昨年産まれたばかりの赤ちゃんを連れて参加してくださった生徒さんもいて、すっかりお母さんになった姿を見て微笑ましくとても幸せなな気持ちになりました。
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11年目の今年も豊かな食の世界を一緒に楽しめたらと思います。
今回は試験後初の日本酒ご紹介。大人気の獺祭スパークリング50に合わせて牛乳で仕込んだミルクハースとパヴェを焼き上げました。瓶内二次で造られており、酵母が生きたままとじこめられているので甘み、うまみ、爽やかな味わいが感じられ焼き上げたパンやご紹介したイタリアのリコッタとも抜群の相性でした☆
口当たりが柔らかく細やかな優しい泡が心地良いのでスイスイと飲めてしまうお酒ですがアルコールは14%もあるので生徒の皆さんもワインのようには沢山飲めなかったですね^^

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by atelier-life | 2018-01-22 20:19 | Atelier705

2018年

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皆様、新年あけましておめでとうございます。
昨年はとてもめまぐるしく、時間の流れがいつも以上に早く感じました。
パンレッスンに関しまして、現在既存の生徒様のみのクラスで開催しておりますが、今年はもう少しレッスン回数を増やせればと思っております。

昨年は日本酒、焼酎に特化したソムリエ協会のSAKE DIPLOMAを受験するため、スクーリングも再開し、半年受験勉強をしておりました。お陰様で無事合格し今後はSAKEの魅力も発信していきます☆

今年も皆様にとって素晴らしい一年になりますように。
今年も気まぐれのアップになりますがどうぞお付き合い下さいませ。
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写真は昨年二次試験後に行った長野県の宮坂醸造さんでのテイスティング風景。
真澄が有名ですが、こちらで色々と試飲させていただき益々ファンになりました♪
酵母によってワインに近いフルーティーさや華やかな香りのものもあります。
チーズとパン+日本酒もご提案していきたいと思っております。どうぞお楽しみに♪







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by atelier-life | 2018-01-08 18:38 | Blog

パン・チーズ・ワイン・イタリア料理・日本酒等を綴っています。
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